Gelieve welkom mijn lieve vriend, gasten auteur Ashley Teplin, die voor mij het beste ontbijt aardappelen die ik ooit heb gegeten in mijn leven. Ze nemen wat meer tijd, maar oh, zo de moeite waard. ~ Elise

Ik zal niet liegen, ik heb een beetje een aardappel probleem. Frans Fries, Geroosterde aardappelen, gepofte aardappelen, gegratineerde aardappelen, de lijst is nooit eindigt. Ik kon nooit vasthouden aan een koolhydraat vrije levensstijl met deze aardappel dwaze van mij. En met mijn favoriete maaltijd van de dag, het ontbijt, bent u bijna altijd een kant van dit heerlijke zetmeelrijke groente. Het hangt af van mijn humeur, maar ik meestal de voorkeur geven aan de gebrande en perfect crisped thuis frietjes. Dit recept is mijn versie van het klassieke ontbijt begeleiding. Hebt u ooit paarse aardappelen? Deze kleine Peruaanse aardappelen worden steeds meer en meer populair in kruidenierszaken voor hun romige textuur en levendige kleuren. Cook ze zoals je zou nieuwe aardappelen.

Shiitake champignons (spreek shee-TAH-kay) zijn duurder dan de standaard knop paddestoelen, maar ze zijn nog zo veel meer smaakvolle, je hoeft alleen maar een paar om uw schotel zingen.

Vergeet niet dat geduld is de sleutel bij de bruinkleuring uw aardappelen, shiitake champignons, en caramelizing de uien. Geloof me, het is zeker de moeite van het wachten waard.

Continue reading "Purple aardappelen met gekarameliseerde uien en shiitake champignons" »